朝鲜三大嗜好食品

朝鲜泡菜、绿豆煎饼和烤肉是朝鲜三大嗜好食品。

朝鲜泡菜味道鲜美，营养丰富，增进食欲，是我们民族传统的发酵食品，主要用白菜和萝卜腌制，又可以用芥菜、黄瓜、南瓜、葱、辣椒等各种蔬菜和鱼类腌制。因此，泡菜与其他菜相比，种类繁多，腌制方法也多种多样。泡菜是在朝鲜人的饮食生活中必不可少的主要副食品之一。泡菜腌制风俗于主体104(2015)年被列入世界非物质文化遗产名录。

绿豆煎饼也是著名的传统饮食。

用药用植物绿豆煎出的绿豆煎饼，不仅是家常菜，而且是在婚礼或花甲等红白喜事不可缺少的菜肴。绿豆煎饼按地区各有风味，其中以平壤、平安道地区的绿豆煎饼味道极佳。

烤肉指将浸在作料中的肉类烤熟的菜肴，它营养丰富、独具风味、令人开胃。

烤肉材料以牛肉、鸭肉和羊肉为主。首都平壤等各道、市、郡等所到之处设有烤肉专门餐馆，提供烤鸭、烤牛、烤牛排等。

社会科学院民俗学研究所室主任金志元说：“清爽可口的泡菜，药理作用超强、香喷喷的绿豆煎饼，营养高、风味可人的烤肉是深受朝鲜人民喜爱的传统佳肴。”