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朝鲜亲历|探访朝鲜东海沿岸,寻找最鲜美的海鲜

文章附图
疫情影响,朝鲜闭关已一年多了。对于做朝鲜贸易的商人们来说,这一年多简直是一种煎熬。很久没有进入朝鲜了,相信每个人都在想念朝鲜东海的各种海鲜,想念着那种鲜美的味道。
这是大力视角原创的一篇旧文,在朝鲜海产品还未受到制裁之前,“大力视角”多次深入神秘的朝鲜,沿朝鲜东海岸探访了许多外国人没有进入过的区域和许多朝鲜的海产会社。在各个海产会社里,“大力视角”品尝了朝鲜渔民料理的各种海鲜美食。
话不多说,多放一些笔者拍摄的照片,饕餮读者。

平壤机场,大力乘坐朝鲜国内的内航飞机,从平壤直飞清津,探寻顶级的海鲜食材。
登机时刻,从平壤飞清津的人很多,基本上都是朝鲜本国人,只有我们几个属于外国人,飞机虽小,但座无虚席。
朝鲜美女空姐在机舱内的照片一定要放一张。朝鲜空姐美丽体贴和温柔大方的服务,是全球其它航空公司无法超越的(不接受反驳)。
清津机场很小,我们下了飞机,坐摆渡车来到了航站楼,外面原本不大的停车场里,早已停满了接机的车辆和等候的人群。
在咸镜北道的一个海产捕捞会社,我们参观完海上渔场后,被船直接拉到了这个小岛上,热情的朝鲜渔民在海边早早为我们搭起了帐篷,用几块大石头架起了一块大的铁板,上面铺满了刚刚捕捞上岸,还在挣扎的虾夷扇贝、海虹、海胆、章鱼等,铁板下面,点燃了木柴。
这是我所吃到的最为鲜美的海鲜烧烤,没有之一。面朝大海,脚踩沙滩,吹着海风,看着蛙人潜入海底,徒手抓上来各种鲜活的海鲜,坐上小木船给你送到岸边,把这些还在挣扎的海货放到铁板上,用岛上的枯柴在铁板下面点燃。
喝着海水冰镇过的啤酒,大口大口地享用着冒着热气的各种海鲜,把自己刚吃完的扇贝壳当碟,筷子已经不知到哪里去了,还是用手直接抓比较痛快。。。这种最原始、最生态、最简单、最粗暴的海鲜吃法和极鲜的味道,是任何地方都无法相比的,此种景象也只有在朝鲜才能饕餮到了,以至到了今天,仍然回味无穷。。。
 鲜活的海胆,稍微烤一下,把海胆黄倒在扇贝壳上,一口海胆黄,一口啤酒,绝味鲜美!
 在我们饕餮时,又有几艘木船回来了,蛙人在海里又给我们捕捞回来了章鱼、海胆,另一艘还捕捞回来了比目鱼和海参等。。。
朝鲜东海也有三文鱼养殖哦,这家水产会社所养殖的三文鱼,鱼苗均来自挪威。我们坐船来到了三文鱼养殖场,登上了三文鱼围网考察。
临走时,一个养殖场员工给我们捞了一条三文鱼,让我们带走。
这条三文鱼就是我们的午餐了。三文鱼的劲很大,为了防止它逃跑,就一直让它待在这个网里面吧。
朝鲜海鲜会社的厨师切割三文鱼的方式与我们不同,当我们进到厨房时,已被他们搞成了这样,虽然难看一些,但味道还是极其鲜甜。
朝鲜水产会社的宴请,海鲜当然是主力。靠山吃山,靠海吃海。看这满桌的海鲜,都是早上刚刚捕获的,中午就到了我们肚子里。
最好看的应该是我拍的这张照片了,野生海参刺身和海胆黄刺身摆到一个盘里,只是为了颜色搭配,每人一份,吃完哪个会继续给你添加哪个,淳朴的朝鲜渔民非常的好客,各种海鲜、啤酒、洋酒、白酒管够。
这是一家主要捕捞牡丹虾的海产会社,专门建有牡丹虾暂养池,每天捕捞上来的牡丹虾都会运到这里暂养、选检,一些刚刚死亡和受伤的牡丹虾就直接进入了冷库冷冻。
虽然是主要捕捞牡丹虾的会社,但招待客人也缺少不了朝鲜东海最为知名的板蟹和毛蟹。当然牡丹虾是重头,每人面前一盘,快吃完时,会社的服务员会再给你添加,绝对让你一次吃撑。
这可是鲜活的牡丹虾,还带有籽。不知道这样一只鲜活的牡丹虾,在国内的海鲜酒楼里卖多少钱一只,我们却是每人一盘,吃完马上再给你添加。绝对奢侈吧?
牡丹虾是高端海鲜之一,尤以朝鲜东海北端海域的最为甜美,这片海域洁净,没有任何污染,加之常年海水温度较低,出产的牡丹虾,多年前一直被日本全部收购。近年来,因为日本和朝鲜两国贸易的中断,日本商人只能通过中国商人采购到朝鲜东海北端的牡丹虾了。
牡丹虾适宜生吃,是大力的最爱,在朝鲜,大力也经常到集贸市场里自己买些鲜活的牡丹虾来解馋。这不,和朋友两人到朝鲜的烧烤店里,大力还自己在集贸市场里买来了鲜活的牡丹虾和扇贝。扇贝烧烤,牡丹虾直接生吃。
说完牡丹虾,再来说说海参,朝鲜东海北端海域与俄罗斯海域相连,这里出产的海参大部分都是六排刺,与海参崴出产的海参一起被称之为“极地海参”,因为都属于冷水海域,这里的海参生长速度缓慢,体内蓄积了更多的养分,成为更多高端海鲜餐饮的首选。
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板蟹,是朝鲜东海(日本海)的高端海鲜之一。只有朝鲜东海北端靠近俄罗斯海域出产的板蟹,才是最好的板蟹,中国海鲜商人习惯上称之为“老板”,老板在日本也被誉为“松叶蟹”,当然,不是所有的板蟹都可以叫做“老板”的哦。也唯有“老板”(松叶蟹)更适合刺身,味道才更为鲜甜。
朝鲜水产会社宴请贵客,习惯上是每人一只2斤以上的板蟹哦。
毛蟹,也是高端海鲜之一。在国内的知名度虽然不高,但是在部分城市和高端日料店里,一直被奉为最高端的海蟹。毛蟹的肉质细嫩,味道极其鲜甜。近些年,市场上毛蟹的价格一直高于帝王蟹。国内市场上的鲜活毛蟹全部都是朝鲜东海和俄罗斯出产的。
朝鲜东海的每个水产会社里宴请客人,如若缺少了大毛蟹,就好像没有主菜一样。毛蟹、板蟹、海参、牡丹虾、虾夷扇贝是水产会社里面招待尊贵的客人必备的海鲜。淳朴的朝鲜海鲜会社朋友,每次在会社里宴请我们,都会准备很多毛蟹和板蟹,等我们吃完饭临走时,用泡沫箱给我们再装一些蒸熟的大毛蟹和大板蟹,让我们带到宾馆晚上当宵夜。
象拔蚌,也是朝鲜东海的特产之一,虽然朝鲜的象拔蚌比加拿大的象拔蚌要小,但朝鲜象拔蚌却都是纯野生的,而加拿大象拔蚌大部分都是人工养殖的,朝鲜象拔蚌更加的脆甜,味道更加鲜美!
这家会社主要在做象拔蚌贸易,象拔蚌的暂养池一格一格的密布两排,可暂养上百吨的象拔蚌。因象拔蚌上桌,一般都去壳切片了,所以没办法为大家进行整只的展示。
朝鲜一家海鲜会社的贝类暂养场。贝类,也是朝鲜东海的特产。北极贝、白刀贝、马贝、海螺、黄贝、七彩贝、赤贝、石头贝等等,朝鲜东海拥有30多种贝类品种,这些贝类都可以直接刺身享用,当然也可以蒸、煮、烤、炒等各种烹饪。最好吃的方式是将贝类直接放入锅里,不用放水,点火焖至贝壳张口即可。不仅贝肉鲜嫩,关键是锅底的汤汁,绝对的鲜美!
在朝鲜的海鲜会社里,朝鲜人民认为贝类太过便宜,一般不会摆到宴席上的,所以只能给大家放上一张暂养池里的贝类照片了。
最后再放一张朝鲜水产会社在自己的食堂里,宴请我们的照片,以餮大家。