金山浦海鲜酱加工厂

“青辣椒新糠虾酱兼有辣椒和新糠虾的天然味道，很可口，淀粉新糠虾酱富有水产物独到美味，吃得很香。”

这是平壤市民对金山浦海鲜酱加工厂的新糠虾酱的评价。

普通门街水产肉类商店和平壤第一百货商店等首都和西海地区的商业网销售味道独特、营养丰富的“金山浦”牌海鲜酱产品，大受人民的欢迎。

金山浦海鲜酱加工厂2017年1月建厂，用玉筋鱼、蛤蜊、牡蛎、鱿鱼和蛏子等在朝鲜西海丰富的水产资源生产各种海鲜酱品。

海鲜酱加工厂把原料准备、混合、熟成和灌装等所有生产工艺实现机械化、自动化、流水线化。

海鲜酱在20多个熟成槽熟成7—10天后，通过气泡喷雾洗涤、除水工程，在金属分离装置分离铁、铅和铜等所有金属成分，最后在混合工程完成。

塑料容器生产车间每天生产几千个容器，容器规格分别为350克、600克和1300克，塑料瓶规格为1公升、2公升。

容器经过洗涤、烘干工程后，利用传送带送到下一层的海鲜酱包装工程。

利用在熟成过程中产生的腌鱼卤和各种副产物生产新糠虾酱油、鳀鱼酱油和玉筋鱼酱油等料理用酱油。

总工程师说，海鲜酱油富含分解鱼肉蛋白质的氨基酸，对人的健康有好处。尤其，鳀鱼酱油的钙含量多，使骨骼强健。

该厂的联合生产系统由企业资源计划系统、生产管理系统和自动操纵系统组成，非常完善，在从投料到发货的所有生产工艺中保障最佳品质和卫生，提高经营管理效率。

该厂建立海鲜酱品质指标数据库，从投料到熟成的所有过程中分析和对比海鲜酱品质的各指标，并按产品分析结果确定质量等级。

发货体系井然有序，为保障产品卫生，具备了海水精制、压缩空气生产、空调和水质分析等工序。

目前，该厂为了提高人民的饮食生活，正在进一步完善海鲜酱生产的工业化和现代化。